jeudi 18 février 2016

Faire ses sushis (makis)

Le soir de la Saint-Valentin, pas de resto hors de prix pour moi, j'ai choisi de faire des makis. C'était une première. 
J'avais profité du nouvel an chinois pour acheter ce qu'il me fallait. 




Le dimanche après-midi j'ai cuit le riz, c'est ce qui prend le plus de temps et demande de l'attention. Et comme il faut le travailler à température ambiante, j'ai préféré le cuire un peu plus en avance. 
Toutes les indications sont sur le sachet de riz spécial sushis. Pas de fausse note à la cuisson, j'avais une bonne base. 

Pour la base des makis il faudra : 
- Riz pour sushis (vinaigre de riz et sucre)
- Feuilles d'algues pour sushis (j'en ai utilisé 7)
- Une natte à sushis
- Sauce soja sucré
- Gingembre

Pour la composition j'ai utilisé : 
- 1 avocat
- Surimi (9 bâtonnets)
- Saumon
- 1 Concombre
- 1 boîte de Philadelphia
- 1 boîte d'oeufs de lampe

Commencez par faire cuire le riz comme indiquer sur le sachet. 

Coupez la garniture : l'avocat, le surimi, le concombre et le saumon (préférez de longues tranches fines). 

Étalez une feuille d'algue sur la natte. Déposez 3 cuillères à soupe sur la feuille d'algue et l'étaler avec les mains ou la cuillère. Bien étaler le riz jusque sur le bord du bas de la feuille d'algue, par contre, laisser environ 2-3 cm libre sur le bord du haut. 
Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de Philadelphia sur le riz (plutôt vers le bas). Placer la garniture dessus le philadelphia (par exemple avocat, saumon, oeufs de lampe). 

Maintenant le roulage, prenez la natte par le bas, levez bien et serrez en faisant un rouleau. Il faut bien tirer sur le haut de la natte afin de comprimer la garniture correctement. Serrez et tirez la natte plusieurs fois. Vous devez avoir un beau rouleau.

Découpez les makis dans le rouleau. 

Avec 3 portions de riz (il était indiqué 4 portions sur le sachet) et la garniture choisie, j'ai pu faire 70 makis. C'était très bon, je n'ai pas été déçue. C'est sûr, je recommencerai. 

jeudi 28 janvier 2016

Salade de haricots verts

Hier soir je voulais manger des haricots verts mais même si le temps ne s'y prête pas, je ne voulais pas les manger chaud. Je me suis donc préparée une salade. 


Pour te faire la même salade il te faudra : 
  • Mâche
  • Une boîte d'haricots verts
  • 1 Betterave
  • 1 Carotte
  • 1 Mélange pour salade
  • Vinaigrette

Dans une assiette, déposé de la mâche. Egoutter les haricots verts et ajouter une bonne poignée dans l'assiette. Couper une betterave en deux. Dans l'une des moitiés, découper des dés. Les ajouter dans l'assiette. Râper quelques morceaux de carotte. Saupoudrer de mélange pour salade et terminer avec la vinaigrette. J'ai ajouter un peu de miel dans ma vinaigrette. 

Les + des haricots : 
Les haricots verts sont riches en fibres et apportent une sensation de satiété. 
Les haricots crus sont une source de fer tandis que les haricots bouillis sont une source de magnésium. Et enfin, les haricots sont sources de vitamines et très peu caloriques alors n'hésites pas à en consommer. 

Bon appétit. 

mercredi 27 janvier 2016

Chandeleur - Ma recette de pâte à crêpes

La chandeleur approche. Un peu en avance, j'ai profité de la venue de quelques amis samedi dernier pour faire des crêpes. Tout le monde s'est régalé. 




Pour une vingtaine de crêpes, il vous faudra : 

  • 6 œufs
  • 400 g de farine
  • 750 ml de lait
  • 3 cuillère à soupe de sucre
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et ajoutez-y les œufs légèrement battus au préalable à la fourchette. Mélangez. Incorporez doucement le lait et mélangez à l'aide d'un fouet. Terminez en ajoutant le beurre fondu. Mélangez. Votre pâte doit être fluide et sans grumeaux. 

Cuisez vos crêpes dans une poêle bien chaude. Je n'ai pas eu besoin d'utiliser de matière grasse. 

Régalez-vous !

lundi 25 janvier 2016

Pancakes gourmands

Le week-end, j'aime bien prendre le temps de petit-déjeuner. J'en profite alors pour faire des pancakes. C'est un petit peu long à préparer mais c'est vraiment bon.



Voici ma recette (pour 2 à 3 personnes - environ 8 à 10 pancakes) : 


  • 160 g de farine
  • 30 cl de lait (soja ou amande)
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • 15 g de sucre de canne complet (je ne sucre pas mais si vous avez l'habitude de manger sucré, je vous conseille d'en mettre un peu)

Mélangez la farine avec la levure, le lait, le sucre et l'oeuf et laissez la pâte reposer pendant 30 minutes à 1 heure. 

Dans une poêle à crêpes, versez un peu de pâte de la taille que vous souhaitez (pas trop grand). Laissez cuire jusqu'à ce que des petits trous apparaissent sur le dessus. Retournez le pancakes et laissez la deuxième face dorer. Répétez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. 

Vous pouvez accompagner vos pancakes de chocolat, fruits, beurre de cacahuète... C'est selon vos envies. 

Si vous prévoyez de faire un brunch, pensez aux pancakes.